Аристократки заучивали перед выходом в свет все титулы и имена придворных — лишь бы не ошибиться и поклониться более вышестоящей особе! Ведь этикет Версаля мог запутать даже опытного дворянина. Королю-Солнцу весь придворный церемониал нравился. Но больше, чем этикет, Людовик XIV любил еду.
Его рацион на обед вполне мог накормить небольшую роту солдат: обилие мясных деликатесов, паштетов, супов, сладостей и много всего другого. Однако, ел Людовик руками, хоть и с серебряной посуды. Дикарство? Не совсем. Ниже разъясню почему.
В обед Король-Солнце предпочитал расслабляться вдалеке от придворных. Людовик ел за квадратным столом, который находился напротив центрального окна Версаля. Так король мог наслаждаться красивыми видами, помимо своего вкусного обеда.
Если Людовик и допускал к своему столу каких-нибудь герцогов или принцев, то они обязаны были сидеть в шляпе. Мол, аристократы обедают в гостях, а значит в шляпе. Король же обедает у себя дома, потому сидит без головного убора. Хотя на многих картинах нарисовано наоборот.
Когда я была в Версале, то увидела, что у Людовика XIV было пару апартаментов. Одни были красно-золотые — парадные. По сведениям летописцев король ночевал здесь пару раз на какие-либо особые случаи. В этих же апартаментах он и скончался, вот моя фотография ниже.
Другие апартаменты были иными. Какими? Можно опираться лишь на описание современников Людовика XIV, ведь часть его основных покоев были перестроены во время Людовика XV для его дочерей. Мне удалось немного заглянуть в прошлые апартаменты короля. Мне они показали в несколько раз больше красно-золотых покоев.
Самому королю нравилось устраивать длинные трапезы. Если дама аппетитно ела поросенка, то это только поощрялось! Есть сведения, что под конец своей жизни маркиза Монтеспан, фаворитка короля, изрядно набрала вес после обедов с Людовиком XIV. Хочу показать свою фотографию (ещё ниже), где во время Людовика XV и Людовика XVI проходили трапезы.
На экскурсии в Версале я узнала, что в среднем трапеза длилась около двух часов. На столе была только еда, бокалов с напитками не было за неимением места. Если кто-то хотел пить, то просил слугу поднести его наполненный бокал. Дамы сидели слева, а мужчины справа. Мне показалось странным, что это расходилось с этикетом, где мужчины и женщины должны сидеть через одного.
*
Вернемся к нашим вилкам. В то время шёл XVII век. Этикет и церемониал только-только появились при французском дворе. Многим аристократам «старой закалки» было непривычно к такому обилию различных условностей. В 1669 году король ввёл закругленные ножички вместо острых.
Ведь острыми предметами можно было легко навредить своему оппоненту в пылу спора. Чуть диковатые аристократы часто ковыряли острыми ножами у себя в зубах, вместо зубочисток. Во время кардинала Ришелье придворные запросто могли набросить с этими ножами друг на друга.
Вопрос не обошёл и вилок. Ведь по мнению Людовика XIV вилка поминала дьявольский трезубец. Решено было такие вилки заменить на вилки с двумя зубцами. Король долго рассматривал диковинку. Он посчитал, что этот столовой прибор напоминает ему деревенскую вилу для сена, как у крестьян. «Разве можно нанизывать на крестьянскую вилу еду» — спрашивал Людовик XIV.
Для короля еда была шедевром искусства, к которому он трепетно относился. Потому не заморачивался и ел руками, некоторые аристократы делали так же. Но со временем все сочли неэстетичным есть руками и наконец-то стали пользоваться серебряными и золотыми столовыми приборами.
На фотографии выше я сделала фотографии французских столовых приборов XVIII века. Так можно примерно представить себе, как это выглядело.
